🌿 Ein besonderer Abend in der „Eibe“ – Genuss über Tosters
Aufmerksam geworden sind wir auf dieses charmante Gasthaus durch eine Foodbloggerin in unserer Runde – sie hatte sich das Restaurant „Die Eibe“ zu ihrem Geburtstag ausgesucht. Für die Hälfte unserer Gruppe war es bereits der zweite Besuch, für die andere Hälfte der erste – und ganz sicher nicht der letzte.
📍 Lage & Ambiente
Die Eibe liegt etwas erhöht im Ortsteil Tosters – ruhig, mit einer kleinen Kapelle direkt nebenan. Die Parkplatzsituation ist etwas herausfordernd, aber die besondere Lage entschädigt sofort. Das Restaurant selbst ist gemütlich und mit viel Holz eingerichtet – rustikal, aber stilvoll. Es gibt mehrere liebevoll gestaltete Räume: eine Gaststube, das Jägerstüble, im Sommer einen herrlichen Gastgarten und sogar einen Weinkeller.
👥 Service & Atmosphäre
Der Empfang war freundlich und der Service insgesamt sehr aufmerksam. Besonders positiv: Alle individuellen Wünsche und Änderungen bei der Bestellung wurden anstandslos umgesetzt – sowohl von der Küche als auch vom Servicepersonal. Kritik war zwar nicht nötig, aber der Eindruck war: Hier wird professionell und mit Herz gearbeitet.
🍽️ Vorspeisen – mit kreativer Überraschung
- Gin-Schaumsuppe mit Lauch und Speckstreifen
- Gemischter Salat mit Croutons und Hausdressing
Die Gin-Schaumsuppe war ein echtes Highlight – stilvoll serviert in einer Ginflasche, optisch wie geschmacklich ein Erlebnis. Kräftig im Geschmack, cremig in der Konsistenz, ohne zu schwer zu wirken. Der gemischte Salat war frisch, abwechslungsreich und mit einem harmonischen Hausdressing angerichtet.
🍴 Hauptspeisen – aus der Region, mit Raffinesse
- Wienerschnitzel vom Schwein mit Pommes
- Steirischer Backhendlsalat in Kürbiskernpanade mit Blattsalat an Kernöl
- Lachssteak auf Pfifferlingsrisotto mit glacierten Karotten
- Rosa gebratene Lammracks (angepasst) auf Pfifferlingsrisotto mit glacierten Karotten
Hier war wirklich für jeden etwas dabei – von klassisch bis raffiniert. Das Schnitzel war großzügig portioniert, perfekt gebraten – auch für den großen Hunger absolut ausreichend.
Das Lachssteak und die Lammracks waren punktgenau gegart, das Pfifferlingsrisotto aromatisch und genau richtig bissfest. Der Backhendlsalat überzeugte mit einer würzigen Kürbiskernpanade und einer überraschend großzügigen Menge an Hendl – das Fleisch zart, das Salatdressing fein abgestimmt.
🍨 Desserts? Diesmal leider nicht…
Die Hauptspeisen waren so reichhaltig, dass wir auf ein Dessert verzichtet haben – nur ein Affogato fand noch seinen Platz. Ein süßer Abschluss für einen gelungenen Abend.
💬 Preis-Leistung & Gesamteindruck
Das Preis-Leistungs-Verhältnis war durchweg positiv – faire Preise für qualitativ hochwertige Speisen in einem schönen Ambiente. Die Portionen waren sättigend, aber nicht überladen. Die Wartezeiten zwischen den Gängen waren angenehm kurz und gut abgestimmt.
Sauberkeit und Atmosphäre lassen ebenfalls keine Wünsche offen.
🧑🍳 Ein Blick hinter die Kulissen:
Das Gasthaus „Die Eibe“ wird von den Brüdern Alexander und Mario Längle geführt – zwei echte Vollblut-Gastronomen, die über 25 Jahre internationale Erfahrung mitbringen. Küchenchef Mario legt besonderen Wert auf frische, saisonale Produkte und das schmeckt man.
⭐ Mein Fazit – eine rundum stimmige Auszeit
Die Eibe ist ein Ort, an dem Regionalität auf Kreativität trifft. Das Essen ist ehrlich, raffiniert zubereitet und mit Liebe zum Detail angerichtet. Wer das Besondere sucht, wird hier fündig – nicht laut oder aufgesetzt, sondern authentisch und mit echter Gastfreundschaft.
Ein Ort, an den man gerne zurückkehrt – sei es zum Genießen, zum Entspannen oder einfach für eine kleine persönliche Auszeit.
