Dr vierte Gang war d´r Wahnsinn – so viel verschiedene G’schmäcker uf oa Mol!🌟🤤
Seit 26 Jahren ist das Yong Feng in Rankweil ansässig. Es beschäftigt acht Mitarbeiter: zwei Köche, vier Bedienungen und zwei Aushilfen. Jun Zhou ist schon wesentlich in den Betrieb eingebunden. Er hat bereits Pläne für die Zukunft. Er möchte die Ausrichtung des Restaurants hin zur traditionell chinesischen Küche verändern und das Angebot je nach Saison anpassen. Kundenzufriedenheit steht dabei im Mittelpunkt. .
Doch dieses Mal hieß es: Buffet ade, Vorhang auf für ein exklusives 5-Gänge-Sushi-Tasting! 🥢
Die Atmosphäre: Zwischen Tradition & Exklusivität
Die Stimmung war wunderbar original. Wir saßen zu zweit an einer langen Tafel mit anderen Gästen – eine schöne Art, ins Gespräch zu kommen. Man fühlte sich als Gast sofort willkommen, auch wenn das Restaurant neben unserem Event den normalen Betrieb voll weiterlaufen ließ. Das war vermutlich auch die größte Herausforderung des Abends. 🏮
Zeitmanagement: Ein Abend mit Ausdauer ⏳
Hier gibt es definitiv Luft nach oben. Geplant war der Start für 18:30 Uhr, doch erst kurz vor sieben ging es los. Da zwischen den Gängen sehr lange Pausen lagen, haben wir erst um 22:45 Uhr den Nachtisch genossen. Mein Tipp für die Zukunft: Vielleicht den Normalbetrieb etwas reduzieren, um dem Sushi-Meister und dem Service den nötigen Freiraum für das Timing zu geben. 😉
Kulinarik: Von Highlights & Feinschliff 🍣
Die Kreationen waren mutig und handwerklich beeindruckend.
- Meine Highlights: Der geflammte Lachs und der Thunfisch waren absolute Geschmackserlebnisse! 😍
- Mein Favorit: Der 4. Gang! 🌟 Eine unglaubliche Vielfalt an Rollen. Auch wenn nicht jeder Bissen meinen Geschmack traf, war die Experimentierfreude und die Kombination der Aromen beeindruckend. Ein echtes Erlebnis! 🔥
- Der Feinschliff: Beim Schwertfisch war das Fleisch leider etwas trocken. Die Bao Bans sahen toll aus, aber für den Vorarlberger Gaumen fehlte hier noch ein wenig Würze und Salz. 🧂
- Special: Das Inari war mir persönlich etwas zu weich in der Konsistenz, aber die verschiedenen Aromen in den Rollen waren wirklich spannend!
Service & Preis
Mit 55 € ist das Preis-Leistungs-Verhältnis für diese handwerkliche Arbeit absolut gerechtfertigt. Ein kleiner Wermutstropfen: Dass das Nachschenken des Weines (obwohl es nur eine kleine Menge war) bei den langen Wartezeiten extra berechnet wurde, ohne einen Hinweis, fanden wir etwas schade. 🍷
Mein Fazit 🌿
Wer Lust auf ein besonderes Erlebnis hat und rohen Fisch liebt, dem kann ich das Tasting empfehlen. Vegetarier sollten jedoch vorher anfragen, da der Fokus klar auf Fisch und Fleisch liegt. 🐟🥩
Mein Rat an den Sushi-Meister: Die Geschmacksrichtungen sind toll! Wenn die Abstimmung mit dem Gastgeber beim Timing noch besser klappt, wird aus dem Abend ein perfektes Gesamtergebnis.
Viel Erfolg für die nächsten Runden! 👏✨
